鹽水注射機(jī)的特點：

    1.提高肉制品質(zhì)量。使用鹽水注射機(jī)能夠?qū)Ⅺ}水均勻注入到肉制品內(nèi)部，使得肉制品更加嫩滑、多汁、口感更佳。

    2.增加貨架期。可以增加產(chǎn)品的貨架期，減少肉制品在儲存和運(yùn)輸過程中的損失。

    3.降低成本。讓肉制品表面不需要再涂抹腌料，減少了腌制時間和成本。

注射針數(shù)的選擇：

注射針數(shù)并不是越多越好。注射針數(shù)應(yīng)該根據(jù)肉制品的大小、形狀、肉質(zhì)、所需注水量等多種因素來確定。通常情況下，較大的肉制品使用較多的注射針，小的肉制品使用較少的注射針。

如果注射針數(shù)過多，注射過程中會產(chǎn)生過多的傷口，導(dǎo)致肉質(zhì)過分破壞，從而影響口感和質(zhì)量。而如果注射針數(shù)過少，會導(dǎo)致鹽水無法充分注入肉質(zhì)，從而無法達(dá)到預(yù)期的效果。因此，在使用鹽水注射機(jī)時，應(yīng)該根據(jù)實際需要選擇適當(dāng)?shù)淖⑸溽様?shù)，確保注水均勻、效果良好。

因此鹽水注射機(jī)是肉制品加工中的重要設(shè)備，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加貨架期、降低成本。在使用時，應(yīng)該選擇合適的注射針數(shù)，避免過度破壞肉質(zhì)或者注入不足的情況。